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Rezepte
Wir verkaufen nicht nur auserlesene Dinge, sondern essen sie auch selbst gerne.
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Grüner Spargel mit Zucchini-Minze Vinigraitte
| Lecker für Vegetarier , als Beilage oder Vorspeise: Grüner Spargel mit Zucchini Minze Vinigraitte 500 g grüner Spargel schälen und al dente kochen in kleine Rautenstücke schneiden 1 EL PPura Zucchini Minze Pesto mit 30 g gehackten halbgetrockneten Tomaten 1 Tl italienische Kräuter 1 Tl Fruchtwerker Zitrone und Essig 2 El Olivenöl verrühren Den Spargel unterheben und mit Ziegenfrischkäsewürfel, geriebenem Pecorino und Minzeblättern dekorieren. Guten Apetit |
Arabischer Getreidesalat mit Ziegenkäse
 250 g Minestronemischung (siehe unter "Mediterranes") 12 Stunden einweichen, mit neuem Wasser 50 Min kochen und abkühlen lassen. Währenddessen 6 Fleischtomaten entkernen und in feine Streifen schneiden. 1 Bd Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und 1 Knoblauchzehe und 1 Bd glatte petersilie fein hacken. Eine Marinade Arganöl,Olivenöl, weissem Balsamico sowie etwas Salz, schwarzer Pfeffer herstellen und aufschlagen. Die Marinade unter die Minestronemischung heben und Schichtweise mit Ziegenfrischkäse auf tiefen Tellern anrichten. Mit rosmarinstengeln und Basilikumblättern dekorieren. Wir wünschen einen sommerlichen guten appetit |
Skrej Winterkalbeljau mit Curry Linsen
| Unser Hauptgang am Galaabend für den Skrej Zutaten für 4 Personen:
1 Btl Curry Linsen 45 Min in Gemüsebrühe kochen währenddessen ein Kartoffelpürree herstellen Skrejfilet auf Juliengemüse auf eine Backfolie legen, und mit etwas Olivenöl beträufeln Verschließen und im Ofen 20 Minuten backen. Auf einen Teller das Pürree anrichten und darauf die curry Linsen setzten 1 Streifen Balsamico Creme über die Linsen geben, den Fisch in der Folie auf den Teller setzen Guten appetit |
Matjes-Tatar
| Ein Rezept zur Eröffnung der Matjessaison: Für zwei Scheiben Schwarzbrot benötigen Sie 3 neue holländische Neue Matjes, 2 Schalotten, 1 TL Kapern, 1/2 Bd Petersilie, 1/2 Bd Schnittlauch, 3 EL Olivenöl. Die Matjesfilets und die anderen Zutaten sehr fein hacken. Alles vorsichtig vermischen und das Olivenöl zufügen. Zwei Scheiben Schwarzbrot mit gesalzener Marlin-Butter bestreichen und in einer Pfanne (die Butterseite nach unten) kross braten. Dann das Matjestatar auf das noch warme Brot geben. Dazu passt eine leckere Senfcreme aus 2 EL Creme fraiche, 1 TL Sahne und 3 EL grobkörnigen Dijonsenf (Zutaten mit dem Mixer pürieren), und natürlich ein gut gekühlter "Vegesacker Hafenmeister". Wir wünschen Ihnen eine frohe Matjeszeit! |
Tessiner Curry mit Fischfilets
| Saiblingfilet an schwarzen Nudeln mit Currygemüse: Zutaten für 4 Personen: 600 g Lachs- oder Saiblingfilet, 1 Zitrone, 1 TL Zitronenpfeffer, Olivenöl, 1/2 Staudensellerie, 2 gelbe Paprika, 6 Tomaten, 1 Bd. Frühlingszwiebeln, 2 TL Tessiner Currysoßenpulver, 1 Dose (400 ml) Kokosmilch ungesüsst, 250 g schwarze Nudeln. Zubereitung: Die Fischfilets säubern und mit der Zitrone und dem Zitronenpfeffer würzen. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten und bei kleiner Flamme weitergaren. Das Currysoßenpulver mit der Kokosmilch verquirlen Nun die schwarzen Nudeln nach Anleitung al dente kochen, abtropfen und auf eine vorgewärmte Platte geben. Die Saiblingfilets auf der Haut in Olivenöl braten, bis sie zu ca. 3/4 gar sind. Dann wenden und kurz gar braten. Nun die Currysoße zum Gemüse geben und alles etwas köcheln lassen, bis die Soße sich gut mit dem Gemüse verbunden hat. Das Gemüse zu den Nudeln auf die Platte geben und den Fisch darauf anrichten. Heiss servieren. |
Seelachsfilet einmal anders
| Seelachs, mediterranée Man nehme für 4 Personen: 600 g Seelachsfilet 1 Zucchini 6 Tomaten mittlerer Größe 3 Zwiebeln 1 Aubergine 100 g geriebenen Emmentaler Fischfilets säubern und in grobe Stücke schneiden Auflaufform ausbuttern und Seelachsfilet, Gemüsescheiben schichtweise voreinander in die Form drappieren. Ofen vorheizen 180 ° Das Gericht 20 Min backen, anschließend mit Käse überbacken. Dazu empfehlen wir Reis oder Kartoffeln Guten Appetit |
Tessiner Nudelrezept
| In 15 Minuten zubereitet und kinderleicht! Zutaten für 3 Personen: 250 g Tessiner Spaghetti, Penne oder Bandnudeln 10 Minuten al dente kochen. Währenddessen 3 - 4 Zwiebeln grob hacken und in Olivenöl glasig braten. 1 TL Tessiner Gewürz zugeben und mit 1/4 Ltr. Sahne auffüllen. Die Nudeln abgetropft hinzufügen und vorsichtig mit der Soße vermischen. Sie können nun nach Belieben frische Krabben, gekochten Schinken oder luftgetrockneten Schinken hinzufügen. In der Pfanne oder dem Topf servieren. Guten Appetit! |
Fruchtige Salatmarinaden
| Salatvariationen mit Früchten sind eine Bereicherung für die Vorspeisen, als Sommerspecial oder für´s Büro als Sommerlunch. Hier die Marinaden: 1. 1TL Tessiner Orangensenf 2 TL Fruchtwerker "Frucht&Essig Orange" 1 TL Olivenöl alles gut aufschlagen 2. 1 TL Tessiner Aprikosensenf 2 TL "Frucht&Essig Erdbeer" 4 TL pürrierte frische Erdbeeren alles gut aufschlagen 3. Salatsoße für ein Winterdressing: 1 TL griechischen Weintraubenessig 1 TL Honig Essig 1 EL Wildblütenhonig 9 TL Raps-Sanddorn-Zitronenöl alles kräftig aufschlagen und abschmecken Orangen-und Grapefruitspalten mit Feld-u.Eichblattsalat sowie gerösteten Pinien-und <Kürbiskernen anrichten und das Winterdressing darüber geben Garnieren Sie Ihren Salat auch mit vielen frischen Früchten die jeweilige Marinade auf einen Teller verteilen und Früchte und Salate darauf verteilen. Kreativität ist dabei grenzenlos gewollt. Guten Appetit |